Aosta, Trattoria degli Artisti

Aosta, Trattoria degli artisti

La Trattoria degli Artisti ad Aosta è un’accogliente ristorante intitolato agli artisti che tra gli anni sessanta e settanta lo frequentavano per gustarne i piatti ed esporre le loro opere. Si trova in una stretta traversa della via centrale Aubert, Via Maillet, ed è un piccolo locale composto da due salette, calde e arredate con gusto, con molti quadri appesi alle pareti. D’estate è possibile anche accomodarsi in un piccolo cortiletto all’aperto, con pochi tavoli (molto ambiti nelle belle giornate).

Troverete un menu diviso in due parti: potrete gustare i piatti tipici valdostani, gustosissimi, ma sempre abbastanza impegnativi, oppure piatti più moderni e leggeri. E la carta dei vini è ricca di specialità locali, oltre allo sfuso della casa e qualche bottiglia alternativa.

Per iniziare, come antipasti, chi vuole assaggiare un po’ di tutto può scegliere quello del camino (a buffet), oppure una selezione di salumi della Vallée (la mocetta è squisita), con la pampanella al prosciutto  crudo di Saint Rhémy o la sfogliata di fonduta e cotechino. Passando ai primi, ci si può buttare sulle sapide zuppe, come la vapelenentse e quella di orzo e farro, oppure optare per un buon risotto con cavolo, verza e fontina servito su una fetta di lardo che vi si scioglierà in bocca. Immancabile la polenta che si può prendere come piatto unico o in accompagnamento ai secondi, tra cui il brasato di Blanc de Morgex et de La Salle o l’appetitoso capriolo al civet di Pinot Noir. Ottima scelta anche l’abbondante tagliere di formaggi valligiani (che si può richiedere anche in porzione dimezzata).

E per concludere, non si può che ordinare una bella coppa di gelato Pam Pam, omaggio in memoria del vecchio nome della trattoria, ancora riportato con cura su tovaglie e tovaglioli.

Per un pasto, vini esclusi, spenderete intorno alle 30-35 euro. Un posto adatto per chi vuole gustare la cucina tradizionale valdostana. Un ambiente intimo, in una posizione strategica, vicino al caratteristico centro di Aosta.

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